La Flaca

Я посетил это заведение, потому что оно заняло третье место в рейтинге лучшей Карбонары в Риме по версии RomaToday в социальных сетях и интернете. Заведение очень милое, хорошо оформленное, с несколькими столиками снаружи. Оно находится в совсем не центральной части города, если быть точным, в нескольких шагах от торгового центра Porta di Roma. У него классический вид заведения как для аперитива, так и для ужина, а меню, определенно фьюжн и универсальное, подтверждает это, предлагая жареное, первые блюда, мясо, бургеры, пинсы и поке. Я попробовал суппли — он был хороший, хрустящий, обильный и вкусный, хотя мне не очень понравилась моцарелла, которая была слишком размешана в начинке, вместо того чтобы классически тянуться в центре. Карбонара определенно хорошая, обильная, щедрая и вкусная, я считаю её хорошего уровня, но всё же немного слишком хитрая. На самом деле она подмигивает более «неискушённой» стороне блюда: обильный крем не шелковистый, а почти пенистый, с большим количеством гуанчиале, но нарезанного так тонко и пожаренного, что невозможно узнать никаких его оттенков ни по вкусу, ни по консистенции. Поэтому хорошая, но хитрая, оценена и понравилась, но больше подходит для весёлого вечера с друзьями, чем для других случаев.
В целом мне показалось, что это хорошее заведение для хорошей еды в компании, с кухней, способной удовлетворить самую гурманскую часть людей, не углубляясь слишком в виртуозность. Что касается карбонары, то она не из топ-3 в Риме по мастерству и вкусу, но определенно достойна быть включена в список карбонар, способных удовлетворить большинство людей, которые захотят её попробовать.