Eggs

Мы пошли туда потому, что Eggs появлялся в четырёх из семи рейтингов лучшей карбонары в Риме. Ну ладно, скажу честно, после того как её попробовали, мы не совсем уверены во всей этой шумихе.

Ресторан находится в Трастевере, в спокойной зоне, несколько столиков снаружи, но с текущим ремонтом, что не очень приятно. Внутри не очень большое место. Вся философия крутится вокруг яйца, как следует из названия.

Мы заказали трио стропаццо – это фрикадельки из макаронной карбонары на палочке, как эскимо: классическая, с трюфелем и 'ндужа. Вкусные, да, но между классической и 'ндужа вообще никакой разницы. Потом фрикадельки Касио и Ова с помидорами. Это – нет. Консистенция просто размазанная, это не имело смысла.

Карбонара. Итак: макаронник идеально приготовлен, сливочный соус хорошо сделан и обильный, гуанчиале хрустящий и вкусный. До этого момента всё хорошо. Но подают это в огромной банке Борmioli, которая тянется вверх. Первые укусы? Скучные. Последние на дне? Слишком много соуса. Это хитрый трюк, потому что последний кусок оставляет тебя довольным, но мне эта неоднородность совсем не нравится. Мы попробовали также фиолетовую версию с карамелизованным луком, который подслащивает всё. Красиво для тех, кто любит экспериментировать, но я традиционалист.

Ах, мариточчи с маскарпоне и фисташкой отличный. Тирамису тоже хороший, не очень сладкий, но может быть слишком много маскарпоне.

Вежливый сервис, цены выше среднего. Больше для разового опыта, чем для частых визитов.