Ai Balestrari - Campo dei FioriРим

Я пошел в Балестрари примерно в обеденное время, без бронирования. Классическая римская траттория в двух шагах от Кампо-деи-Фиори, туристы есть, но не переборщено. Теплая атмосфера, столики снаружи и три небольших комнаты внутри. Только столы низкие, очень низкие. Я 1,85 метра ростом, и колени были очень стеснены.

Начнем сразу с проблемы: амариччана была так себе. Помидоры слишком жидкие, гуанчиале крупными кусками, вся мягкая, потому что ее тушили, паста тоже немного переварена. И очень мало пекорино, которое с такими помидорами было просто необходимо. Но ладно, вкус был хороший, это нужно отметить. Натянутая шестерка.

Карбонара же бьет по кулакам. Спагетти, не мой первый выбор, но подходит. Хороший кремовый соус, гуанчиале хрустящее палочками, перец как надо, без переборщика. Единственное замечание: немного жидковата, я предпочитаю более плотную. Но в тарелке 435 граммов, не шутят. От семи с лишним.

До этого мы взяли суппли и цветок кабачка. Домашние, не замороженная всячина, вкусные. Только вот жарка могла быть более хрустящей.

Обслуживание молодое и симпатичное, немного шутливое, как и положено в любой уважающей себя римской траттории.

12 евро с человека. Для Кампо-деи-Фиори нормально, даже хорошо. Карбонара стоит своих денег, амариччана меньше. Скажу так: если я туда еще зайду, возьму две карбонары и точка.