Trattoria Enza FamigliaПариж

Мы здесь оказались после Лувра, в малюсеньком местечке рядом с Les Halles. Половина клиентов брала с собой, уже по этому можно было понять, какая там атмосфера.

Ладно, начнём с карбонары. На доске написано "без сливок", и я, ну ладно, уже лучше, чем в среднем в Париже. Только вот немного сливок, по-моему, там было. Не на уровне французского драматизма, конечно, но ощущалось. Но в том-то и дело, что проблема была в другом: чеснок. И лук-порей. Или шнитт-лук, я не знаю, но это было везде. Но какой в этом смысл? По крайней мере гуанчиале был настоящий гуанчиале, не то ларду, которым обычно тебя угощают, это да.

С кацо э пепе было хуже. По сути паста с хлопьями молодого сыра, просто раскиданные сверху. Перца и намёка нет. Ноль. Как ты называешь это кацо э пепе, если перца там нет?

Единственная, которая спасалась, была норма, с ней было всё в порядке. Не хватало солёной рикотты сверху, но по крайней мере она чем-то пахла.

Слушай, я знаю, что мы в Париже и что итальянская кухня здесь – это то, что есть. Но именно поэтому, если ты открываешь место и пишешь "карбонара без сливок", то ожидаешь, что хотя бы базовые блюда ты делаешь, как надо. Тридцать евро с носа за такое... фу.

Туда ещё раз? Нет.