Osteria del Sesto

День рождения в Париже, закончилось в Osteria del Sesto. Владельцы из римского Остии, очень симпатичные ребята, даже приносят фокаччу из соседней пиццерии — просто супер.

Начнём с лучшего: профитроль. Идеален. Но, ладно, французы это уже давно умеют делать.

Нам понравилась тартар из омара с авокадо, хороший. Потом пришли паста и вот тут... ну как бы сказать.

Самая большая проблема — гуанчиале. Одинаковый во всех блюдах: тонкие полосочки, много, но ни хрустящего, ни мягкого. Какая-то середина, которая не работает. Когда ешь гризию или аматричиану в Риме, гуанчиале должно дать хрусткость. Здесь нет.

Карбонара была суховатой. Мало крема, мало пекорино, мало яйца, перца ноль. Практически только гуанчиале и паста. Паста, кстати, толстая трубочка, переварена. Для Парижа может быть восьмёрка, для Рима ниже среднего.

Аматричиана с раздавленными помидорчиками вместо пассаты. Интересный выбор. Только они кислые, всё получилось кисленьким и немного кусковатым. Мне, честно, нравилось, было в этом что-то своё, но технически и тут мы на одном уровне.

Гризия самая плохая: практически карбонара с гуанчиале сверху. Кремик из пекорино не чувствовался вообще.

Цены по-парижски: карбонара 20 евро, остальные первые блюда даже 26. Для Парижа нормально, за то что дают — так себе.

Словом, если ты в Париже и хочешь настоящую итальянскую пасту, то можешь пойти, но не ждите Рима.