Taverna Trastevere

Я оказался в Taverna Trastevere на первый вечер в Лондоне. Маленький бар, несколько столиков снаружи, хорошо обставлен. Никакого китчевого итальянского духа с фотографиями Колизея повсюду – можно сказать, здесь есть определённая элегантность.

Начнём с суппли. Приходят два, классические римские. Но панировка и жарка просто скудные, мягкие вместо хрустящих. Запах ничего особенного. Начинка спасает ситуацию, моцарелла тянется как надо и вкус приличный, но рис довольно переварен. Словом, приемлемо, но не больше.

Карбонара тоже подводит. Паста хорошая, порция обильная, сливочный соус красивой плотности, как и должно быть. Перец есть, чувствуется. Единственная серьёзная проблема: гуанчиале. Вкусное, но слишком сухое, очень постное. Не на уровне остального блюда, которое в целом остаётся хорошим для Лондона.

О, тирамису. Здесь мы говорим о римской порции, значит, обильной. Кремовое, хороший уровень какао. Прошлось.

38 фунтов за одного человека в Лондоне – не так уж плохо для такого типа заведения. Карбонара стоит цены, суппли – так себе. Если они улучшат жарку и гуанчиале, будем в порядке.