La LupaБерлин

Я был в Берлине на концерт и подумал: ну, раз уж я здесь, посмотрю, как они справляются с карбонарой в этих краях. Нашел La Lupa, ресторан римской кухни, и зашел.

Начал с supplì. Скажем, средний уровень по римским меркам — в хорошем смысле этого слова. Не экстраординарно, но видно, что люди знают, что делают. Вот только моцарелла не расплавилась. Похоже, вытащили из морозилки и сразу в масло. Мелочь, а портит: нужно либо разморозить, либо микроволновкой помочь. Жаль, но приемлемо.

А вот карбонара — вот это да. Учитывая, что это Берлин — надо сразу это сказать. Уже формат пасты вызвал облегченный вздох: mezzе maniche. Не спагетти. Именно mezzе maniche. Это знак того, что здесь понимают толк. Ингредиенты — настоящие римские: пекорино, гуанчиале, никаких компромиссов. Перец чувствуется уверенно, очень присутствует, и это большой плюс. Единственное: маловато яйца и чуть переборщили с пекорино в креме — получилось немного несбалансированно и не такой жёлтой, как надо. Но вкус был.

Кстати, кофе — подан в двухчашечной мока. Мелкий деталь, но показывает философию заведения.

Официантки предупредительные. Цены доступные по немецким меркам — 28€ всё включено за полный обед с напитком.

Если проездом в Берлине захочется чего-то по-римски, La Lupa — это верная ставка. Рекомендую.