Proloco Dol Centocelle

Am fost la prânz pentru ceea ce trebuia să fie "amatriciana". Ajung și locul este frumos, genul ăsta de magazin gourmet cu sală de restaurant atașată, mobilier retro care merge.

Încep cu mozzarella de bufală și prosciutto cru. Bufala e ok, nimic de spus. Dar prosciuttul... mamă ce sare. Prea mult. Și uite, eu sunt din Emilia, știu despre ce vorbesc când vine vorba de prosciutto. Aici zero dulceață, doar sare peste sare. Ciudat pentru un loc care zice că mizează pe calitatea produselor.

Apoi vine amatriciana și iarăși. Bine. Pasta prea al dente, și obișnuiesc s-o mănânc al dente, dar asta făcea rezistență cu adevărat. Sos puțin și dens, parcă l-ar fi pus cu contagocuri. Guancialul bun ca materie primă, asta da, dar și el puțin și gătit urât: jumătate aproape crocant, jumătate moale. Insomma, nu chiar ce te-ai aștepta.

Ah, tiramisu. Ăsta e ok. Doi savoiardi înmuiați în cafea, cremă deasupra nu prea grea, pudră de cacao. Gătit în clipa asta aș zice, nimic de neuitat dar măcar aici nu am de ce mă plânge.

Serviciul cortez dar ceva retras, să zic așa.

Pentru 29 de euro de-al meu mă așteptam cu siguranță la mai mult, mai ales la un fel de bază ca amatriciana. Mă întorc? Aia e.