Osteria Fratelli Mori

Am ajuns acolo aproape din întâmplare, localul de afară promitea bine. Înăuntru e într-adevăr spațios, împărțit pe mai multe săli cu un aer rustic-industrial. Mai mult restaurant decât oserie, atât prin atmosferă cât și prin clientelă.

Să începem cu dezamăgirea: carbonara și amatriciana pur și simplu nu. Guancialul prea moale, deloc crocant, și încă prea sărat. Dar adevărata problemă e pecorino-ul, practic absent. La carbonara, crema venea prea lichidă, fără caracter. Piper? Imperceptibil. Îți dau doar rigatoni, gata. Soția mea generoasă a dat 7, eu un 6 și jumătate forțat. Pentru a fi la Roma, pe aceste mâncăruri nu se glumește.

Antreurile però se salvează. Chiftele de coadă all'amatriciana cu sos picant bune, nimic de zis. Florile de dovleac umplute cu taleggio pornesc bine: panură moale, prima e grozavă, a doua și ea. Doar că din a treia încolo încep să apese, fără acviuă înăuntru devin puțin uscate dacă exagerezi.

Ah, tiramisu-ul. Șapte euro pentru o prăjitură prea dulce, fără acea notă amară nici din cafea nici din cacao. Meh.

27 euro pe persoană nu sunt puțini, mai ales considerând că pruncii - care ar trebui să fie punctul lor forte - erau chiar așa-așa.

Să spunem că sunt locuri mai bune la Roma pentru o carbonara cum se cuvine.