Osteria da Fortunata

Am trecut pe lângă el o mie de ori și am gândit mereu «bah, aceeași cursă pentru turiști». Apoi am citit clasamentul ăsta despre cei mai buni romani și am cedat. Greșeală.

Nu iau rezervări, deci ajungi devreme și speți bine. Masă minusculă, lipită de altele, oameni care te treceau pe lângă la fiecare două secunde. Chelnerii amabili, da, dar cu acea grabă de a scăpa de tine care îți faci imediat o idee despre joc.

Comandăm doi friți ca antreu. Vin în timp ce eram deja cu farfuria de paste în fața noastră. Genial. Suppliul? Mediocru, și pe deasupra rece la interior. Rece în sensul freezerului. Floarea de dovleac era bună în schimb, aia da.

Dar primele au fost adevărul dezastru. Porțiile abundente, trebuie spus. Amatriciana acceptabilă, doar că pe fundul farfuriei erau doi degete de unsoare care părea mai degrabă ulei decât grăsime de guanciale. Mah. Cacio e pepe și mai rău. Fără mantecáre deloc, sare de cât să mori, deloc cremă. Părea paste cu pecorino aruncat în vânt deasupra.

Și prețurile? Printre cele mai mari din Roma pentru chestia asta. Douăzeci și opt de euro pe persoană pentru scena asta nu merită cu adevărat.

Știam că ar fi mers așa, trebuia să mă încred în instinct. Dacă căutați carbonară și cacio e pepe decentă în Roma sunt o sută de locuri mai bune. Asta lăsați-o turiștilor care nu știu unde să meargă.