La casa del supplì

Istoric local - gastronomie - pizza la taglio roman faimos pentru supploul său, menționat pentru asta în 9 din 11 dintre clasamentele pentru cel mai bun supli din Roma. Supploul este cu siguranță foarte bun, plin de sos și aromă și cu un frumos bloc de mozzarella bine pus la centru, dar din păcate astăzi, pentru a fi cel mai bun din Roma, are nevoie de o evoluție. Păveleala de fapt n-a fost niciodată crocantă, probabil una dintre cele mai puțin crocante pe care le-am încercat și asta nu mai este un aspect neglijabil pentru a putea concura la cea mai înaltă nivel. Și din punct de vedere al pizzei suntem în anticaia și petrella. Nici moale nici crocantă, de parcă lumea s-ar fi oprit în ultimii 10 ani.
O pizza cum se găsesc alte o mie în Roma. În general rămâne un bun local, mereu foarte frecventat, cu serviciu rapid și cordial și cu un supli excelent, care trebuie să se modernizeze dacă vrea să-și recupereze primatul orașului care cu câțiva ani în urmă îi aparținea pe drept cuvenit.