I Fritti De Sora Milvia

O vizită rapidă pentru a încerca supliurile lor, care sunt menționate în 4 din 11 clasamente pentru cel mai bun supplì din Roma pe care le-am evaluat. Localul este istoric și se află la Ponte Milvio, chiar în inima zonei de viață de noapte radical chic romana, ceea ce cu siguranță contribuie la succesul său. Este un local mic, fără prea multe posibilități de consum la locul, și care pregătește doar feluri prăjite, într-o varietate de variații. Noi am încercat doar supliurile clasice, care, deși bune, poate nu sunt atât de excepționale comparativ cu calitatea medie romana. Parțial din cauza mărimii, mici, parțial din cauza umpluturilor care, deși savuroase, ne-au părut puțin uscate. Bună crustă crocantă, preț acceptabil pentru zonă. Mozzarela noastră nu era filantă și, deși prăjită evident de ceva vreme, starea în care am găsit-o ne face să credem că nu a ajuns niciodată la o topire completă. Vom verifica ipoteza la o degustare următoare.