Ai Balestrari - Campo dei Fiori

Am mers la Balestrari pe la ora de prânz, fără rezervare. Clasică trattoria romană la doi pași de Campo dei Fiori, sunt turiști da' nu-i exagerat. Atmosferă caldă, mesele afară și trei mici săli înăuntru. Doar că mesele sunt joase, tare joase. Eu sunt 1,85 și genunchii mi s-au încurcat rău de tot.

Să începem cu problema: amatriciana era meh. Roșie prea lichidă, gălușelul în bucăți mari, tot moale pentru că l-au ținut în sosul ăla, și paste și puțin arsă. Și apoi foarte puțin pecorino, care cu roșia aia lichidă era chiar necesar. Dar bun, să spunem, gustul era bun, asta trebuie zis. Un 6 tras la maxim.

Carbonara-n schimb sparge. Spaghetă, nu prima mea alegere dar merge. Cremă bună, gălușel crocant în bățișoare, piperat cum trebuie fără-a exagera. Singura observație: puțin lichidă, prefer mai compactă. Dar în farfurie sunt 435 de grame, nu glume. Un 7 copios.

Înainte aveam luat supplii și floare de dovleac. Făcute în casă, nu chestii congelate, savoase. Doar că prăjeala putea fi mai crăiașă.

Serviciu tânăr și simpatetic, puțin dezinvolt cum e în toate tratoriiile romane care se respectă.

12 euro pe cap. Pentru Campo dei Fiori se poate, chiar și bine. Carbonara merită banii, amatriciana mai puțin. Spun că dacă mă mai întorc iau două carbonare și gata.