Trattoria Da Enzo al 29Rome

Ik arriveerde een half uur voor opening en de rij stond al klaar. Nou ja, ik had het verwacht. Bij Enzo is het zoiets als een must in Trastevere, alleen ligt het in het minder chaotische deel, waar je niet vijftig restaurants achter elkaar vindt. Geen reserveringen, dus óf rij óf niets.

Laten we beginnen met de Gricia want ik moet het zeggen: verdomd lekker pasta. Het guanciale was goed, alleen als het net ietsje meer krokant was geweest, zouden we bij een meesterwerk zijn. Maar ik praat over minimale details hè, want het gerecht slaat toch dicht. Precies de juiste crèmigheid, pecorino die je proeft maar niet alles overstemd. De amatriciana ook uitstekend, niks op aan te merken.

Ah, die courgettebloemen. Krokant van buiten, zacht van binnen, goed gevuld. Niet van die armzalige bloempjes die je overal tegenkomt waar je alleen beslag eet.

De tiramisu aan het einde sloot de avond mooi af. Klassiek, goed gemaakt, crèmig.

Kijk, het zit vol met buitenlandse toeristen en je ziet het, maar het niveau is echt. Het is niet goedkoop – we zitten op 25 euro per persoon – maar gezien waar je bent en wat je eet, klopt alles. Andere plekken met die reputatie laden je op met absurde prijzen voor middelmatig eten.

De enige ellende is de rij. Maar zeg maar dat het het waard is. Ga voordat ze openen, neem geduld mee, en eet als god gebiedt. Mij is het ook goed uitkomen omdat ik kort hoefde te wachten, maar ik zag mensen die zich omdraaide en weggingen.

Ga ik terug? Ja, maar dan kom ik eerder.