Quei Due Al Tuscolano

Aan de Tuscolana, vlak bij Numidio Quadrato. Dit is niet het soort plek waar je binnenloopt met verwachtingen van iets onvergetelijks. Quei Due Al Tuscolano is een pizzeria al taglio zoals zovele — gewoon uithangbord, gewone toonbank, niets wat je aan het denken zet.

Maar dan de supplì. Dat is een ander verhaal.

Royale portie, knapperig beslag zoals het hoort — dat meteen onder je tanden wegvalt, mozzarella die goed uitgerekt is. Je proeft het basilicum echt. Alleen — en we zeggen dit omdat het ons kan schelen — de rijst was net iets te gaar, en de saus was wat karig uitgedeeld. Het resultaat is een supplì dat goed is, consistent, maar zonder dat moment waarin je denkt "ja, dat is het". Het potentieel was er voor meer, zeg maar.

De pizza was goed. Goed gerezen, knapperig. Hoort in het rijtje van serieus gemaakte Romeinse snijpizza's — niets op aan te merken, maar ook niets wat je blijft bijzetten.

Drie euro per persoon. Drie euro. Allá voor die prijs zou het de metrostop waard zijn.

Gaan we terug? Voor de supplì, ja.