Pasticceria GruèRome

Viale Regina Margherita, zondagochtend. We gingen er speciaal heen, want Gruè gaat rond als de plek met de beste maritozzo van de hoofdstad. Hoge verwachtingen, zeg maar.

Het zaakje ziet er goed uit, daar valt niet over te discussiëren. Een klein terras buiten, binnen een etalage vol spullen: zoetigheden van alle soorten, bladerdeeggebakjes, hartige croissants, hartige pain au chocolat. Je kijkt ernaar en je wilt alles.

We beginnen met de maritozzo, dat is immers waarom we hier zijn. Vier euro, kleine afmetingen — en daar temperen je verwachtingen al wat. De slagroom is echter een serieuze zaak: zacht, licht, de juiste hoeveelheid zoet. Die heb ik echt lekker gevonden, bijna verfijnd. Ook het deeg doet zijn werk: zacht, compact op precies het juiste moment. Dus ja, het is een goed maritozzo. De beste van Rome? Nou, waarschijnlijk niet. Onder de beste? Nou ja, dat kan best.

De pain au chocolat: de chocolade erin is lekker, je proeft de boter. Alleen had het oppervlak weinig glans, meer naar bakkerij dan naar banketbakkerij. Een detail, maar in een plek als deze val je dat op.

De profiterole — drie beignets gestapeld, bevroren room en chocolade erop — zag er aardig uit. Redelijk lekker. Zes euro zijn echter zes euro, en voor zes euro verwacht je iets wat je bijblijft. Dit niet.

Met z'n tweeën hebben we 22 euro betaald. Kan dat? Nou ja. Het maritozzo ja, de profiterole minder.

Kom ik terug? Voor de room van het maritozzo, ja.