Osteria da Fortunata

Ik ben er duizend keer langs gelopen en dacht altijd 'ja ja, weer zo'n toeristenval'. Toen las ik deze ranking van de beste Romeinse restaurants en gaf ik toe. Fout.

Ze nemen geen reserveringen aan, dus je komt vroeg en hoopt het beste. Minuscuul tafeltje, tegen de anderen aangeplaatst, mensen die elke twee seconden langs je heen liepen. De obers waren wel aardig, maar met die haast om je kwijt te raken dat je meteen door had hoe het zit.

We bestelden twee gefrituurde gerechten als voorgerecht. Ze kwamen aan terwijl we al met ons pastabord bezig waren. Briljant. De supplì? Middelmatig, en ook nog eens koud van binnen. Vriezer-koud. De courgetteblom was lekker, dat wel.

Maar de hoofdgerechten waren het echte fiasco. De porties groot, dat moet gezegd, prima. De amatriciana aanvaardbaar, alleen zat er onderaan twee vingers vet dat meer olie dan guanciale-vet leek. Tja. De cacio e pepe nog erger. Helemaal niet goed gemengd, veel te zout, helemaal niet romig. Het leek wel pasta met pecorino er willekeurig overheen gegooid.

En de prijzen? Tussen de hoogste van Rome voor dit soort zaken. Achtentwintig euro per persoon voor dit circus is het echt niet waard.

Ik wist dat het zo zou gaan, ik had op mijn gevoel moeten vertrouwen. Als je naar Rome gaat voor fatsoenlijke carbonara en cacio e pepe, zijn er honderd betere plekken. Laat dit aan de toeristen die niet weten waar ze heen moeten.