180 Grammi

We gingen met vrienden nadat we maandenlang probeerden een tafel te reserveren. Het systeem accepteert namelijk alleen reserveringen tot een maand van tevoren en ik kon nooit beschikbaarheid vinden. Mijn ervaring zegt me dat het beste moment om te proberen rond 12 uur is. Deze lange wachttijd had natuurlijk veel verwachtingen opgebouwd, deels bevestigd en deels een beetje teleurgesteld. De frituurtjes zijn fenomenaal, met de supplì die terecht tussen de beste van Rome staat: knapperig, smaakvol en smeuïg. Ook de sampietrino, wat eigenlijk een supplì van deegpasta is, in mijn geval met kaas en peper, was lekker, maar boeide me niet echt. Wat de pizza's betreft, begin ik natuurlijk met de margherita, lekker, in de lage en knapperige versie van de Romeinse traditie, maar dit rechtvaardigt zeker niet maanden wachten, wat me doet denken dat het restaurant veel interessanter kan zijn voor liefhebbers van gourmetpizza's met duizend ingrediënten erop. Hiervan hebben we de 'ik ben de margherita in de oven vergeten' geprobeerd met tomaat en gerookte mozzarella en andere gerookte ingrediënten. Ik persoonlijk hield niet van deze zoete en gerookte smaken samen op een pizza, maar het is bekend dat ik een ultra-traditionalisten ben. Tot slot een goed tiramisu, maar voor mij te zoet. Over het algemeen een plek waar ik graag terug zou gaan om andere pizza's uit te proberen, maar ik geloof niet dat het de moeite waard is om zo lang naar een tafel te wachten.