방문 기록 Mr. Foodoso 에서 Trattoria L'avvolgibile

두 번째 방문이었다. 첫 번째 방문에서는 약간의 의문이 남았어서, 7월 30일에 다시 돌아왔다. 특히 카르보나라에 대한 궁금증을 풀기 위해서였다.

호박꽃부터 얘기하자면, 거기서 할 말이 없다. 4유로에 두 송이, 크고 활짝 피어있고, 제대로 된 튀김이다. 모차렐라도 있고, 꽃의 맛도 난다. 좋다. 나는 그것들을 매번 아무 생각 없이 다시 주문한다.

수플리는 다른 얘기다. 맛있긴 한데, 쌀이 조금 딱딱했고 겉의 바삭함이 더 나을 수 있었다. 기억에 남는 수플리는 아니고, 그냥 정직한 수플리라고 하자.

돌아온 이유인 카르보나라는 첫 번째 방문 때보다 개선됐다, 이건 말해줄 수 있다. 구안찰레는 잘 준비됐고, 계란으로 무친 것도 잘 어울렸다. 다만 스파게티는 여전히 약간 익혀진 상태를 넘었고 후추의 향이 약했다. 개선됐지만, 아직도 마음에 남는 그런 카르보나라는 아니다.

톤나렐리 카시오 에 페페는 좀 건조했다. 페코리노 로마노가 더 필요했고, 더 부드러워야 했다. 맛있지만 그 요리에 대한 기대에는 미치지 못한다.

좋은 점이 하나 있다면, 커피를 모카로 담아서 가져온다는 것. 작은 제스처지만, 그들이 어디에 마음을 두고 있는지 알 수 있다.

서빙은 — 모든 테이블을 맡은 한 명의 청년 — 세심하고 친절했다. 할 말이 없다.

두 명에 40유로, 한 명당 약 20유로. 로마 기준으로, 우리가 먹은 것을 고려하면 적당하다.

그런데 다른 테이블들을 보니 거대한 코틀렛과 꽤 먹음직스러운 생선 요리들이 보였다. 다음번엔 로마의 고전 요리 밖으로도 탐험해 볼 만할 것 같다.

우리는 지난 저녁에 가족과 함께 그곳에 갔어. 온라인 랭킹에서 그들의 카르보나라가 로마 최고의 음식 중 하나라고 해서 확인해보고 싶었어.

그 가게는 작은데, 레트로 스타일이고 불필요한 장식이 없어. 친절한 서비스에 진정한 트라토리아 분위기야. 전채요리부터 시작했어: 수플리는 맛있었는데, 토마토 소스와 바질로 가득 찬 속이 정말 좋지만, 코팅이 축축했어. 아쉬웠어. 주키니 꽃은 문제없었어.

이제 첫 번째 코스인데, 이게 강점이야. 카르보나라는 정말 맛있고, 크리미하며, 풍부하고 잘 준비된 과냐레가 많아. 하지만. 스파게티는 내 입맛에는 좀 너무 오래 익혀진 것 같았고, 후추의 신맛이 있어서 시간이 지나면 질려. 솔직히 맛있지만 개선의 여지가 있고, 다들 말하는 로마 최고는 아니야.

깜짝 놀랐어: 아마트리차나가 더 나았어. 풍부하고, 맛있고, 균형이 잡혔어. 그건 정말 마음에 들었어. 아내는 페투치네 치코리, 과냐레, 페코리노를 먹었는데 좀 먹어보니 그것도 정말 좋더라.

재앙이 왔어: 7유로짜리 티라미수. 스펀지 케이크 한 덩어리에 크림 자국만 있었어. 이런 식당에서는 정말 창피해.

재미있는 디테일: 에스프레소가 모카로 테이블에 도착해. 순수한 빈티지야.

결론은, 첫 번째 코스는 내일이라도 다시 가고 싶어. 나머지는 괜찮아. 가격도 대중적인 트라토리아 가격이 아니거든. 한 명당 34유로 나왔어. 최고급 첫 코스라고 하면 괜찮지만, 디저트는 기대하지 마.