Osteria Bonelli

나는 Osteria Bonelli를 두 번 방문했는데, 종합적으로 말하자면 요즘 찾아보기 어려운 진정한 로마식 트라토리아라고 할 수 있다: 과장스러움이 없고, 공정한 가격, 따뜻하고 진심 어린 서비스. 요리는 전통의 거대한 고전요리들을 중심으로 돌아가고 있으며, 이 부분에서 이곳은 성장할 수 있음을 보여주었다. 카르보나라와 파스타 알라 그리시아는 첫 번째 방문 때 나에게 약간의 의문을 남겼다 — 특히 그리시아는 치즈와 돼지 뺨살 요리처럼 보였고, 페코리노 치즈 크림이 너무 많아서 그 정체성을 손상시키고 있었다 — 하지만 두 번째 방문 때는 나를 훨씬 더 납득하게 만들었고, 그리시아는 정말로 놀라운 수준에 도달했다. 주키니 꽃은 완전한 계시였고, 완벽한 요리였다. 시간이 지나면서 맛본 것들 중에서, 수플리와 아마트리치아나는 견고한 강점으로 확인되었다. 종합적인 경험을 요약해야 한다면, Osteria Bonelli는 다시 방문할 가치가 있는 곳 중 하나라고 말하고 싶다: 로마식 고전요리들은 존경심으로 대접받고 있으며, 내 경험으로 볼 때 시간이 지나면서 더욱 향상되는 것으로 보이는 관심으로 다루어지고 있다.