Flavio Al Velavevodetto로마

나는 플라비오 알 벨라베보데토를 두 번 방문했으며, 이곳이 내가 다녀본 로마의 가장 견실하고 진정성 있는 식당 중 하나라고 말할 수 있다. 테스타초 위치는 정말 아름답고, 맛있게 꾸며져 있으며, 병들이 멋지게 전시되어 있고 지역의 이름을 붙여주는 특징적인 도자기 조각들이 보이는 유리창이 있어 분위기가 즉시 편안함을 준다. 주방의 수준은 일반적으로 높다. 유대식 아티초크는 확실한 선택이다: 겉은 바삭하고, 안은 부드럽고, 맛은 적절하다. 첫 번째 코스 중에서 카초 에 페페는 훌륭했으며, 아마트리차나는 매우 좋았고, 카르보나라는 반만 내게 확신을 주었다: 리가토니 선택은 요리를 손상시켜, 맛있는 한입과 거의 싱거운 한입 사이에 불편한 교대를 만들었는데, 판체타는 정말 주목할 만했다. 티라미수도 기억에 남는데, 묵직하고 풍부하면서도 무겁지 않았다. 서비스에 대한 지적이 있다. 과거에 나는 이렇게 깊이 있게 로마적인 식당치고는 좀 차갑고 거리감 있다고 느꼈다. 하지만 전반적으로 플라비오 알 벨라베보데토는 품질 좋은 재료와 숙련된 솜씨로 로마 전통 요리를 먹고 싶은 사람들에게 필수 불가결한 방문지이다.