Rosina Cucina di Casa

ファルネーゼ地区、トラステヴェレ方面。ほぼ偶然ここに辿り着いた。外のテーブル、いい天気の夜。Rosina Cucina di Casa — 名前がすべてを物語っている、というか、そう言おうとしている。

ズッキーニの花から始めよう。ここが一番議論の余地がある部分だ。三個で12ユーロ。一個4ユーロだ。小ぶりだし。ただ、本当に美味しかった。よく作られていて、結局計算するのをやめた。でもね、その盛り付けは少し小さすぎる。言っておこう。

カルボナーラはスパゲットーニで出てきた。クリーミーで、卵とペコリーノがいっぱい。美味い。ただし、パスタが一分長く茹でられ過ぎていた — わかるんだ、全てが変わる。それにグアンチャーレ：口の中では弾力的か硬いかで、決してカリッとしていない。残念なことに、味はあったのに。

アマトリチャーナは少し甘ったるい後味がした。納得できない。ペコリーノが少なく、グアンチャーレが柔らかい。好ましいが、期待するものとは別物だ。

ああ、ティラミス。80年代のバーの典型的なボルミオリの小皿で持ってくる —美的な選択なのか習慣なのか不明だ。いずれにせよ美味しかった。平均的で、特に褒めたり貶したりするほどではない。

サービスは素晴らしかった。礼儀正しくて気配りのある若い従業員たち。気分よく過ごせる。一人26ユーロでこれだけなら、まあいい。

また来るか？そう。