Osteria La Sol Fa

木曜日の夜、サン・ロレンツォ地区のポルタ・マッジョーレ側に行った。落ち着いた地区で、外でも食事ができるし、雰囲気もいい。

彼らのモットーは「家族のローマ料理」で、まあ、これはマーケティングじゃない。本当にそうやってるんだ。メニューは短くて、種類ごとに四皿くらい、あとは時々追加メニュー。こっちの方がいいね。

ローマの最初の料理をほぼ全部頼んだんだけど、ここはすごくいい。グリーシャはローマで食べた中でも最高の部類だ、本当に。グアンチャーレ、ペコリーノ、パスタのバランスが完璧。こんなふうに作るのは本当に難しい。

カルボナーラも最高。タリアテッレを使う選択は冒険的だけど、機能してる。全部よく絡んでて、素材も質がいい。グアンチャーレはカリカリじゃなくて、もっと柔らかいんだけど、彼らは流行りじゃなくて家族の伝統に従ってるんだと思う。そういうのもいいな。

アマトリチャーナはちょっと下。おいしいけど、新鮮なトマトを使ってて、僕には合わない。このあたりは昔のやり方が好きだな。

あ、ティラミス。彼らはクラムブルをのっけて、ヘーゼルナッツクリームを下に敷く。いいアイデアだけど、甘すぎた。全部をバランスするコーヒーの苦い味がない。でもまあ、好みの問題だね。

二人で61ユーロ、一人当たり30ユーロくらい。食べるものとその食べ方を考えたら、完全に納得。センターにいるからって、とんでもない値段を吹っかけるようなありきたりな店じゃない。

また行く？そう、もう頭の中では戻ってる。ただ、このレベルを保ってくれればいいんだ。