Osteria Fratelli Mori

ほぼ偶然たどり着いたんだけど、外見からしていい感じだったんだ。中は本当に広くて、いくつかのホールに分かれていて、素朴でインダストリアルな雰囲気。オステリアというより、雰囲気も客層もレストランって感じだね。

まず残念だったのはカルボナーラとアマトリチャーナ。グアンチャーレがぶよぶよで、全然カリカリじゃない。塩辛すぎるし。でも本当の問題はペコリーノ、ほぼいないんだよ。カルボナーラのクリーミーなソースが液体すぎて、味がない。黒コショウ？感じさせないレベル。リガトーニだけってわけだ。妻は気前よく7点をつけたけど、俺は6.5点。ローマにいてこの料理でこれはないわ。

でも前菜は救われた。テールのアマトリチャーナ風ミートボール、辛いソース付きで旨い。ズッキーニの花にタレッジォチーズを詰めたやつも最初はいい：衣は柔らかいし、最初のやつもいい。でも3番目から重くなってくる。中身にアンチョビがないと、やりすぎると少しぱさぱさになっちゃう。

あ、ティラミス。7ユーロでドルチェなのに甘すぎる。コーヒーのほろ苦さもココアのほろ苦さもない。微妙だな。

一人27ユーロは安くない。特に本来が得意なはずの一皿目がこの程度だからね。

ローマなら、ちゃんとしたカルボナーラが食べられる場所のほうがいっぱいあるよ。