Luciano Cucina Italianaローマ

ルチャーノに行ったのは、ローマンカルボナーラの聖地として彼をランク付けしているすべてのランキングに背中を押されてのことだった。結果？半信半疑だった。

肉詰めアーティチョークで滑り出し、これは本当に美味しかった。それから主菜がやってくる：ハーフマニカ・アマトリチャーナとカルボナーラ。正直に言うと、この二つならアマトリチャーナの方が好きだ。カルボナーラは全てが完璧だった、ほら。スパゲッティーニは最高に茹でられてて、クリームは完璧、黒コショウはあの酸味のある角度で利かされてて、それが効いてる。ただね、グアンチャーレ...まあ。でかい角切りで質は最高だけど、パリパリ感が足りなくて、何より量が少ない。少なすぎる。一皿18ユーロなら中途半端は許されない。

でもティラミス。やばい、ティラミスは別の旅行の価値がある。ダークチョコレートの土台の上にウエハースが浮かんだ状態で現れる。それを割るとコーヒーが流れ落ちる。最高だ。クリーム、ココアビスケット、コーヒー、チョコレートのミックスは本当にぶっ飛んでる。

ポイントはこれだ：素晴らしいお店、一流の料理、でも一人41ユーロなら完璧さを期待する。なのに何か足りない。主菜のグアンチャーレが少なすぎて、値段も皿の内容の割に高めに設定されてる。五つ星を目指すなら、コストパフォーマンスのバランスがもっと誠実である必要がある。

また行く？ティラミスのためなら絶対。カルボナーラは...まあ、ローマには安くていいところがいっぱいあるよ。