訪問記録 Mr. Foodoso Lievito Francesco Arnesano

マリトッツォのために行った。フランチェスコ・アルネサーノのLievutoはずっと前からリストに入っていて、ローマで最高のものだと誰もが言っていた。4人、火曜日の朝、朝食。

まず痛いところから。生クリーム入りのマリトッツォ、そこに行った理由だったのだが、がっかりさせられた。少しではなく。大きさは以前の記憶より小さくなっていて、クリームは少なく、それに何より泡立てすぎで、ほぼバター状、重い。生地は？おそらく少し焼きすぎで、ふんわり感がない。甘さは適切、それはそう。だが私たちはもう、眉をひそめさせるようなマリトッツォについて話していない。普通のマリトッツォになってしまった。そしてカテゴリーを超えた評判を持っていたものにとって、これは問題だ。

ピザはまだ破壊力がある。素晴らしく、よく仕上がっていて、最高レベル。そこには文句なし。

あ、パン・オ・ショコラ。半分は私たちを納得させた。ふんわりとした生地、良く仕込まれているのだが、中のチョコレートはほぼ幽霊のようなもの。2本のバーさえ区別できなかった。本当に残念だ。基盤はあったのに。

ローマで1人5ユーロの朝食はいつだっていい。ただ、特別であるべき朝食に金を払うなら、特別であってほしい。

また行く？ピザのためなら、そう。マリトッツォのためなら、今のところ、様子見だ。