L'Arcangelo

何年もL'Arcangeloに行かなきゃいけなかった。ローマの一流レストランランキングに常に名前が上がっていて、どこもかしこも熱狂的な評価ばかり。まあとにかく、ようやく行ってみた。

冒頭から雲行きが怪しい。「Supplizio」を注文した。揚げたコロッケパンとコロッケ。13ユーロ。13ユーロですよ。揚げたコロッケパン（パサパサで、フェンネルが全部を覆ってた）とスモークスカモーツァのポテトコロッケのために。揚げたてで美味しいのは確かだけど、もう。これはからかいだ。このレストランの本当の姿勢が見えちゃう。

でもまあ、本来目当てはパスタだ。カルボナーラとアマトリチャーナ、「ローマ最高峰」というやつだ。皿が運ばれてきた時、冗談かと思った。普通の皿、自分の家で食べるようなやつ、パスタがフォーク4杯分くらい。本物の皿が来る前の試食みたいに見えた。

パスタの加熱具合は良かった。ソースも正しく作られてた、ただし量が少ない。でもね、黒胡椒が完全になかった。少しじゃなくて、本当にない。そしてグアンチャーレ。マジで。長く分厚いストリップで、ほぼ生。カリカリでもない、ソースに溶けてもない。ほんのり火を通しただけ。ケバブ屋で夜中の時間帯のほうがマシに作ってる。

カルボナーラ15ユーロ、アマトリチャーナ13ユーロ。その量と質で、もう本当に常軌を逸してる。

デザート。普通のティラミス、大したことない。テネリーナ・チョコレートはただのブラウニー3個（美味しいけど）にジャム3滴。9ユーロ。ブラウニー1個3ユーロ。

21時半には店は半分空いてた。多分、昔の評判を食い潰してるんだと思う。客もそれに気づいてる。本当に残念だけど、これじゃあダメだ。