Da Cesare al Casaletto

妻と一緒にチェーザレ・アル・カサレットに立ち寄った。世界中で話題になっているのを聞いていたから。駐車場は少し不便で、入口は道路に直結しているけど、まあそんなもんだ。

期待値は高い。高すぎる？いや、違う。

ズッキーニの花とスップリを最初に頼んだ。揚げ物は本当に素晴らしい：外はカリカリ、油っぽくない、完璧に乾いている。スップリは本当に良い、ちゃんと作られたもので、モッツァレラのフィラメントが引き伸ばされるあの感じ。

それから僕はアマトリチャーナ、妻はカチョエペペ。言わなきゃならないことがある？ローマで食べた中で最高級のものだ。そしてローマではアマトリチャーナは冗談じゃない、作り方を知ってるか家にいろってわけだ。ここは作り方を知ってる。カチョエペペも同じ、正しくマンテカートされて、黒胡椒がしっかり感じられる。

唯一の欠点はティラミスだった。美味しいけどね。ただ、それまでのすべての後だから、最後の一撃を期待してしまう。あのプリミ・ピアッティの後だと、どんなデザートだって苦労するさ。

一番心に残ったのはメニューだ。頼みたい料理が10種類くらいあった。転がり落ちないように痛い選択をしなきゃならなかった。次に来るのは確実だ。

一人25ユーロ。ローマで、この食べ方で、これ以上に誠実な値段があるか。

来週また来る。