Trattoria Enza Famigliaパリジ

ルーヴルの後、レ・アル近くの小さな食堂に辿り着いた。客の半分はテイクアウト、もうそこで雰囲気が察せられたよ。

まあ、カルボナーラから始めよう。黒板に「生クリームなし」と書いてあって、よし、パリの平均よりはマシだ。でもね、生クリーム少しは入ってたと思う。フランス的な劇的なレベルじゃなかったけど、感じたよ。でも本当の問題は別。ニンニク。そしてポロネギ。またはチャイブか、わからないけど、どこにでもあった。何の意味があるんだ？少なくともグアンチャーレはホンモノだった。いつもみたいなラルドじゃなくて、これはよかった。

ペコリーノ・ロマーノはもっと酷い。実質的にチーズの薄片を上に投げかけただけのパスタ。ペッパーなんて影もない。ゼロ。ペッパーがなくてペコリーノ・ロマーノと呼べるのか？

かろうじて救われたのはノルマ。あれはそこそこよかった。上に塩漬けのリコッタが足りなかったけど、少なくとも何か味がした。

パリにいるし、ここのイタリア料理はしょうがないってのは分かってる。だからこそ、お店を開いて『生クリームなしカルボナーラ』と書くなら、基本的な料理くらいちゃんと作ってほしいじゃない。一人30ユーロでこれ...げんなり。

また行く？いいえ。