Taverna Trastevereロンドラ

ロンドンでの最初の夜、トラステヴェレ・タヴェルナにたどり着いた。小ぢんまりした店で、外にいくつかテーブルがある。よく整えられている。コロッセオの写真が至るところにある俗っぽいローマ風ではなく、むしろある種の優雅さがある。

まずはスプリー。ローマの古典的なスタイルで二つ運ばれてきた。ただし、衣と揚げ具合が本当に貧弱で、カリカリしているはずなのに柔らかい。匂いも大したことがない。詰め物がこの状況を救い、糸を引くモッツァレラと見た目の味は十分だが、米はかなり加熱しすぎている。つまり、まあまあだが、それ以上ではない。

カルボナーラも外れだ。パスタは良い、量は豊富、クリームはあるべき通りにちょうど濃い。黒コショウがある、感じられる。唯一の大きな問題：グアンチャーレ。味は良いが、乾きすぎていて、かなり脂肪が少ない。プレートの残りの部分に値しない。ただし、ロンドンとしてはまだ良い。

ああ、ティラミス。ここはローマンサイズの部分について話すので、豊富だ。クリーミーで、ココアのレベルが良い。いい感じだ。

ロンドンで一人38ポンドは、このタイプの店としてはそこまで悪くない。カルボナーラは価格に値する、スプリーはう〜ん。揚げ具合とグアンチャーレを直してくれたら完璧だ。