La Lupaベルリン

ベルリンであるコンサートに行っていて、ふと思ったんだ。せっかくここにいるんだから、この辺りでカルボナーラをどうやって作ってるのか見てみようかと。La Lupaというローマ料理のレストランを見つけて入ってみた。

まずはスプリッを頼んだ。いわゆる良い意味でのローマ的クオリティ。つまり、とびきり素晴らしいわけじゃないけど、連中が何をやってるのか分かってるなってのが伝わってくる。ただし、モッツァレラが溶けきってなかった。多分冷凍庫から出してそのまま揚げたんだろう。直すのは簡単だ。解凍するか、レンジでチンするか。残念だけど、許容範囲。

カルボナーラはというと、素晴らしい。ベルリンでこれですからね — はっきり言っておきましょう。まずパスタの形状でホッとした。スパゲッティじゃなくて、メッツェマニケだ。これは彼らが気を配ってるサインだ。材料は本当にローマンだった。ペコリーノ、グアンチャーレ、ショートカットなし。ペペロンチーノは決然としていて、存在感があって、これは大きな加点ポイント。ただ一つ：卵がちょっと少なくて、ペコリーノがちょっと多くて、クリームが微妙にアンバランスで、また本来より黄色が足りなかった。だけど味はちゃんとあった。

あ、そしてコーヒー — 2杯用のモカで出てきた。小さな細部だけど、このお店の姿勢がよく分かるポイント。

ウェイトレスは親切そのもの。ドイツの相場では良心的な価格 — 飲み食べ全部込みで28€。

ベルリンを通ったらローマンなもんが食べたくなったら、La Lupaは確実な選択肢だ。合格。