La casa del supplì

Storico locale - gastronomia - pizza al taglio romano famoso per il suo supplì, segnalato per questo in 9 su 11 della classifiche per il miglior supplì di Roma. Il supplì è sicuramente molto buono, molto carico di sugo e sapore e con un bel blocco di mozzarella ficcato al centro, ma purtroppo ad oggi, per essere il migliore di Roma, serve un’evoluzione. La panatura infatti è da sempre per nulla croccante, probabilmente una delle meno croccanti provate e questo non è più un’aspetto trascurabile per poter competere al top. Anche lato pizza stiamo ad anticaia e petrella. Ne soffice ne croccante, come se il mondo si fosse fermato negli ultimi 10 anni.
Una pizza come se ne trovano altre 1.000 a Roma. Nel complesso rimane un buon locale, sempre frequentatissimo, dal servizio rapido e cordiale e con un ottimo supplì, che però deve aggiornarsi se vuole recuperare il primato cittadino che qualche anno fa gli spettava di diritto.