I Fritti De Sora Milvia

Visita veloce per provare il loro supplì che è citato in 4 delle 11 classifiche per il miglior supplì di Roma che abbiamo valutato. Il locale è storico e si trova a Ponte Milvio nel pieno della zona della movida radical chic romana, cosa che sicuramente contribuisce al suo successo. È un locale piccolo, senza grandi possibilità di consumazione in loco e che fa solo fritti, in po’ in tutte le salse. Noi abbiamo provato solo il supplì classico, che, anche se buono, forse non è così eccezionale rispetto alla qualità media romana. Un po’ per la taglia, piccola, un po’ per il ripieno che, seppur saporito, ci è parso un po’ asciutto. Buona la croccantezza, accettabile il prezzo per la zona. La nostra mozzarella non era filante e anche se fritto evidentemente da un po’ di tempo, lo stato in cui l’abbiamo trovata ci fa pensare che non sia mai arrivata a fusione completa. Verificheremo l’ipotesi in un prossimo assaggio.