Taverna CestiaRóma

A Taverna Cestiánál voltam, gyakorlatilag a piramis mellett. Az étteremnek szép terasz része van, beljebb két szoba igazi tavernás hangulattal, nem rossz a környezet.

Kezdjük a legjobbal: a carciofo alla giudia. Nagy, ropogós ahogy kellene, ízletes. Ez tökéletes volt. A supplì és a zucchini virág viszont... a töltelékek jók, a virág is bőséges, csak a sütés egy kicsit gyenge volt. A supplì rizője túl al dente volt, de hát jó, a mozzarella nyúlt és volt ragù.

Az első ételek a gyenge pont. Carbonara olyan guancialeval, hogy nem is tudom volt-e guanciale vagy guancetta, gyufaszál vékonyra vágva, kemény, egyáltalán nem ropogós. Sós. A krém majdnem folyékony, nagyon kevés pecorino, az eredmény? Húsmentes, ha nem találtál húsdarabot. A borsnak még az árnyéka sem volt. Az amatriciana ugyanez a guanciale (pfuj), kevés főtt paradicsom egy egész piros darab még belül. Az a paradicsom amúgy jó volt, nem savas, de végül nem volt igazi amatriciana.

A tiramisu megmentette az esténem. Három savoiardi áztatva, tetején egy frissen készült kiváló krém, édességet és keserűséget jól egyensúlyozva. Nem volt ropogós része, de nekem jó így.

Az első ételek 12 eurótól kezdődnek, Róma átlagáron, tekintetbe véve a helyet, elfogadható. Az a probléma, hogy ezzel a névvel és hellyel több mindent vársz, különösen a római klasszikusoknál.