Osteria La Sol Fa

Csütörtök este jártunk ott, San Lorenzo, a Porta Maggiore felé. Csendes a negyed, kívül is lehet enni és jól érzed magad.

Az ő mottójuk: "családi római konyha" és nos, ez nem marketing. Tényleg ezt csinálják. Rövid az étlap, négy fogás fajtánként meg néhány különlegesség. Ez jó így.

Gyakorlatilag az összes római előételét rendeltem meg és itt működik a varázs. A gricia az egyik legjobb, amit Róma alatt ettem, pont. Tökéletes az egyensúly a guanciale, a pecorino és a tészta között. Hihetetlen nehéz így elkészíteni.

A carbonara is kitűnő, bár a tagliolint használják, ami kockázatos választás. De működik, minden jól kötött és jó az alapanyag. A guanciale nem ropogós, inkább puha, de mondjuk ők a saját családi hagyományukat követik, nem az aktuális divatokat. Ez elfogadható.

Az amatriciana egy fokkal alatta marad. Jó, de azt mondani, hogy friss paradicsom használnak és nekem ez nem győz. Én az öreg iskola híve vagyok ebben.

Ah, a tiramisu. Ők túrógöngyölivel készítik és mogyoró krémmel alatta. Jó az ötlet, csak túl édes lett, hiányzik a kávé keserű jegye, ami kiegyensúlyozna mindent. De ez már ízlés.

61 euró ketten, személyenként körülbelül 30. Azt, amit eszel és ahogy ezt eszed, mindez belefér. Nem olyan hely ez, ahol az abszurd árakat lőnek rád, mert a belvárosban vagy.

Visszamegyek? Igen, már gondolatban is voltam ott. Csak tartsa meg ezt a szintet.