Osteria da Fortunata

Ezerszer mentem el mellette és mindig azt gondoltam: "jó, szokásos turistacsapda". Majd olvastam egy ranglistát a legjobb római helyekről és engedtem. Hiba volt.

Nem fogadnak foglalásokat, szóval korán érkezel és reménykedsz. Apró asztal, rásimítva az másikra, és percenként valaki ellépdelt melletted. A pincérek udvariasak, de olyan sietve próbáltak megszabadulni tőled, hogy azonnal érted a játékot.

Rendeltünk két sültet előételnek. Akkor érkeztek, amikor már a tészta előtt ültünk. Zseniális. A supplì? Közepes, ráadásul hideg belül. Fagyasztó hideg. A cukkinivirág viszont jó volt, az igen.

De az első fogások voltak az igazi katasztrófa. Az adagok bőségesek, ezt meg kell adni. Az amatriciana elfogadható, csak az alján volt két ujjnyi zsír, ami inkább olajnak tűnt, mint guanciale zsírnak. Meh. A cacio e pepe még rosszabb. Nullás összemosás, halálos sós, egyáltalán nem krémes. Úgy nézett ki, mint tészta és pecorino véletlenül rádobva.

És az árak? Róma legmagasabbai az efféle dolgokért. Huszonnyolc euró fejenként erre a jelenetért egyáltalán nem érő.

Tudtam, hogy így lesz, kéne hallgatni az ösztönömre. Ha kerestek jó carbonarát és cacio e pepét Rómában, száz jobb hely van. Ezt hagyjátok a turistáknak, akik nem tudják, hova menjenek.