L’oste ai banchi

Ez a kis étterem Róma belvárosában nem győzött meg minket teljesen. Marhahúsból készült tartárral kezdtünk, ami kiváló volt, majd egy faszolyos kruton következett pekorino krémmel, jó volt, de igazságosan azt kellene mondani, hogy "faszolyos krutonnal és pekorino krém" lenne a helyes elnevezése. A római első fogások viszont valamivel kevésbé voltak jók. A carbonara túl sok különbség mutatkozott a guanciale sütésében, a tészta még picit sütésre szorult volna, de jó kremességgel rendelkezett, és egy nagyon érlelgetett pekorinonak köszönhetően kiváló hangsúlyt kapott. Az amatriciana sajnos kevésbé sikerült, kezdve egy helytelen tészta választással, a strozzapreti-vel, amely egyébként túl volt főzve, túl savas volt a paradicsom és kevés pekorino volt ahhoz, hogy korrigáljon ezeken a hibákon. Az étkezést egy jó tiramisu zárta, amely nagyon "sűrű" volt és talán kicsit túlsúlyban az keserű íz felé. Összességében egy se nem jó, se nem rossz ítélet, amely egy kis keserűséget hagy a szájban, mert érezzük a kutatást az összetevőkben és a római konyha ajánlatában, amely azonban részben megsemmisül egy túl hozzávetőleges kivitelezés miatt.