La Flaca

Azért látogattam meg ezt a helyet, mert a RomaToday közösségi-web ranglistáján Róma harmadik legjobb Carbonarájának sorolták. A hely nagyon szép, jól berendezett, és néhány asztala van kívül. Egy döntően nem központi helyen található, pontosabban a Porta di Roma bevásárlóközpont közelében. Az a klasszikus megjelenése van egy olyan helyről, amely alkalmas mind aperitívra, mind vacsorára, és az étlap, határozottan fusion és széles körű, ezt megerősíti, végighaladva a sült ételeken, előételeken, húsokon, hamburgereken, pinsékön és pokén. Én a supplì-t próbáltam meg, ami jó, ropogós, bőséges és ízletes volt, bár nem nagyon szerettem a túl keveredett mozzarellát a töltelékben, ahelyett, hogy az klasszikusan nyúlós lett volna a közepén. A carbonara határozottan jó, bőséges, nagyvonalú és ízletes volt, jó szintűnek tartom, de egy kicsit túl ravasz is. Tényleg a tál ignoránsabb oldalára csipked, bőséges, nem selymes, hanem szinte habos krémmel, bőséges guancialóval, de olyan vékonyra vágva és megsütve, hogy egyetlen árnyalata sem felismerhető, se az ízből, se a konzisztenciából. Szóval jó, de ravasz, értékelhető és értékelt, de inkább alkalmas egy ragyogó estére barátok között, mint más alkalomra.
Összességében szép helynek tűnt, ahol jól lehet enni társaságban, olyan konyhával, amely képes kielégíteni az emberek gourmet részét anélkül, hogy túl sok virtuozitásba bocsátkozna. A carbonarát illetően, nem a top 3-as készítés és ízvilág Róma számára, de határozottan számít azok közé a carbonarák közé, amelyek képesek megelégedíteni az emberek többségét, akik meg akarják próbálni.