Hostaria La Casetta

Ide kerültem, mert a RomaToday az egyik legjobb carbonara közé sorolták Rómában. Mondjuk, a dobogóra nem állok rá.

A guanciale szuper, ezt el kell ismernem. Kiváló minőség, szinte tökéletes sütés. De a krém... jó, hagyjuk. Gyenge, megfeszített, majdnem omlett lett volna. Úgy érzem, rosszabb napot kaptam el, mert látszik, hogy tudnak dolgozni. Ah, és a bors külön viszik. Nah, én már bele tenném.

Vettem amatricianát is, ugyanezzel a jó guancialeval és szép paradicsomal, csak a bucatini kicsit túl volt főzve. Majd a házaspertu és tengeri sütés, nem nagy dolog, de becsületes.

A legjobb? A carciofo alla giudia. És a mézes ricotta, friss. A tiramisu és eper tejszínnel átlagosak.

De hallod, végül is az, ami megüt, az az atmosféra. Igazi család, igaz konyha, emberek, akik törődnek. Ez sokat számít és háttérbe szorítja az apró hibákat. Ez az a tipikus hely, ahol tradicionális római ételeket eszel szeretettel készítve, nem lánc-étterem szart.

A hely apró, maximum 35-40 fedett hely. Foglaljatok. És készüljetek arra, hogy negyed órát autót kerestek, mert ott egy rém.

24 euró fejenként, megvan benne minden. Én visszamegyek a grisciáért, kíváncsi vagyok, hogy azzal rá tudnak-e lépni.