Eggs

Azért mentünk oda, mert az Eggs négy szempont szerint is szerepelt a hét legjobb carbonara közé Rómában. Nos, miután megkóstoltuk, őszintén nem vagyunk meggyőzve az összes hype-ról.

A hely Trasteverében van, csendes környéken, néhány asztallal kívül, de az építkezés miatt nem pont a legjobb látványosság. Belül sem túl nagy. Az egész filozófia a tojáson alapul, ahogy az név is mutatja.

Vettünk egy trió strapazzot, ami carbonara spagetti roppanós darabokból készült, nyársra húzva, mint egy jégkrémes rúd: klasszikus, szarvasgombás és 'nduja. Jók voltak, őszintén, de a klasszikus és az 'nduja-s verzió között szó szerint semmi különbség. Aztán a Cacio e Ova nevű fasírt paradicsomszósszal. Ez nem volt jó. Az állaga egyszerűen mappazzone-szerű volt, nincs értelme.

A carbonara. Szóval: a félcsövek tökéletesen főve, krém jó és bőséges, a guanciale ropogós és ízletes. Eddig minden rendben. Csak azt szállítják egy óriási Bormioli-féle üvegben, ami függőlegesen nő. Az első villa-szokások? Unalmasak. Az utolsók az alján? Túl sok fűszer. Ez egy okos trükk, mert az utolsó falat elégedett marad, de ez az egyenetlenség nekem egyáltalán nem tetszik. Próbáltuk a lila verziót is karamellizált hagymával, ami édessé teszi az egészet. Szép azoknak, akik szeretnek kísérletezni, de én tradicionalista vagyok.

Ah, a maritozzo pistachiakrémmel kiváló. A tiramisu is jó, nem túl édes, de talán túl sok a mascarpone.

Kedves kiszolgálás, átlag feletti árak. Inkább egy egyszeri élmény, mint hogy gyakran visszamennénk.