Fraschetta Osteria Dar VignaroloAriccia

Kötelező előszó: sok türelemmel érkezz ehhez a helyhez, legalábbis ha hétvégén vagy ünnepnapokon mész, amikor mindenki Aricciára özönlik. A szolgáltatás ugyanis nem arányos a terítékek számával. A helyiségnek három szobája van plusz egy tér a híd ívének alatt, túl sok egy kis konyhához és majdnem improvisált pincérekhez. Valószínűleg a helyen való tartózkodás ideje rövidítható lenne, ha csak vegyes előételt rendelnél, amely nagyon jó, és desszerteket, így teljesen kihagyva az előételeket és/vagy második fogásokat, amelyek úgy tűnik, hogy a hely igazi szűk keresztmetszete. Az ételekről szólva, nagyon finom a vegyes előétel, amely különféle húsokból (különféle szalámi, sonka, coppa és coppiette), vegyes sajtokból, ricottából, mozzarellákból, néhány olajban eltett zöldségből és egy kiváló porchettából áll. Okos az előételek, megpróbáltuk a griciát és a carbonarát, ahol egy pecorino alapú krémes összetétel mindkét étel esetén kielégíti az igénytelen ízlést, anélkül hogy túlságosan megsértené a hagyományt. Jó a szolid tiramisu is, fél expresszóval. Összességében azt mondanám, hogy egy kiváló fraschetta, az eredeti római fraschetta lényegében értelmezve, tehát egy hely, ahol az ünnepnapokat töltheted együtt, egyszerűen, majdnem nyers módon, ivva, evve és számos órán át éneklve, anélkül hogy túlságosan nézegetnéd az órát, és anélkül hogy egy csillagos étteremként kezeltetned magad, ahogy azt kosztolnák és csodálnák.