Trattoria Pennestri

मैं ओस्टिएंसे में ट्रैटोरिया पेनेस्ट्री गया हूँ, यह इलाका मुझे पसंद है क्योंकि यह सकारात्मक रूप से बदल रहा है। छोटा रेस्तरां है, उनके पास सड़क पर एक बंद बाहरी सीटिंग एरिया भी है। गर्म माहौल, अच्छा लगता है वहाँ।

पहली चीज़: वे गर्म रोटी एक (प्यारी) थैली में लाते हैं सूखे टमाटरों के साथ, जो सीज़न किए हुए हैं। शुरुआत करने का शानदार तरीका।

मेरी पत्नी ने सूजी क्रीम के साथ भुनी हुई एंडिव, किशमिश और पाइन नट्स लिए। एंडिव एक तली हुई आर्टिचोक जैसी दिखती थी, खस्ता पत्तियों जैसी। परिष्कृत लेकिन वाकई अच्छा, वह सामान नहीं जो टेबल पर डिज़ाइन किया गया हो और फिर कुछ न हो। मैंने कुचले हुए आलू लिए जो आखिरकार... उबले हुए कुचले हुए आलू थे। ठीक है, वे अच्छे थे लेकिन फिर भी, एक उबला हुआ आलू।

वैसे भी, हम रोमन पहली चीज़ों के लिए आए थे क्योंकि वे कार्बोनारा और अमात्रिचियाना के लिए रैंकिंग में थे। हमने दोनों लिए और यहाँ सब कुछ शानदार है। सही गुंचियल: बाहर से खस्ता, अंदर से नरम, अलग-अलग टुकड़ों के आकार इसलिए कुछ टुकड़े अधिक पके, कुछ कम, लेकिन यह सामान्य है, सब कुछ एक समान करना कठिन है।

लेकिन अमात्रिचियाना कुछ और था। भरपूर पेकोरिनो, भरपूर काली मिर्च, सही टमाटर, रिगाटोनी अल दिंते जैसा होना चाहिए। हम लगभग परिपूर्णता पर पहुँचे। कार्बोनारा भी शानदार था, सिर्फ क्रीम थोड़ी सूखी ओर की थी, जितनी रेशमी हो सकती थी उतनी नहीं। लेकिन हम बाल बाँट रहे हैं।

डेज़र्ट: तिरामिसू बहुत सूखा, बहुत ज़्यादा सेवियारी। थोड़ा निराशाजनक। चॉकलेट मूस पैन कारासाऊ, तेल और रोज़मेरी के साथ अच्छा था, सिर्फ मेरे ख्याल से बहुत नमकीन। और वैसे भी, यह भारी था, ज़रूर बाँटना पड़ता।

सेवा विनम्र लेकिन असावधान थी। हमने बिल का इंतज़ार दस मिनट किया फिर हम खुद कैश काउंटर पर गए।

दोनों के लिए 55 यूरो। जैसे हमने खाया उसके लिए सब कुछ ठीक है।