Roscioli Salumeria con Cucina

एक महीने पहले से बुकिंग कर दी थी। हाँ, आप सही सुन रहे हैं।

लेकिन अरे, चलिए डिशों की बात करते हैं क्योंकि यह लायक है। गुआंचियाले से शुरू करते हैं जो यहाँ बिल्कुल अलग ही चीज़ है: बड़े-बड़े क्यूब्स, देवताओं की तरह भूने हुए। बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम, स्वाद में भरपूर जैसा होना चाहिए। यही बात है, कार्बोनारा और अमात्रिचियाना में सही फर्क यही लाता है। पास्ता बिल्कुल सही पका हुआ, टॉप क्वालिटी के इंग्रेडिएंट्स, सब कुछ काम करता है।

बस मेरे लिहाज़ से दोनों में ज़्यादा काली मिर्च डाली जा सकती थी। और कार्बोनारा की क्रीम एक बिट और सिल्की हो सकती थी। लेकिन ये तो सिर्फ मेरे अपने मानसिक सवाल हैं, हम डिशों की बात कर रहे हैं जो शानदार हैं।

ऐपेटाइजर के रूप में मोर्टाडेला और पुगलिसी स्ट्रैचिएटा ज़ुकिनी और बॉटार्गा के साथ। यहाँ हम प्राइम मेटेरियल्स की दुनिया में हैं और यह दिखता है, महसूस होता है, स्वाद आता है। कुछ नहीं कहना।

अरे, मिठाइयाँ। ढेर सारी तिरामिसु, मीठे और कड़वे के बीच परफेक्ट संतुलन। लगभग परफेक्ट सच में। अमारेटो चीज़केक अलबत्ता, हाँ ठीक है पर कुछ ख़ास नहीं।

लेकिन ध्यान दीजिए: रेस्तरां बहुत छोटा है। टेबलें इस सलामी की दुकान के छोटे कमरों या गलियारों में ठुंसी हुई हैं, तो थोड़ा तंग रहता है। और फिर यह पूरी दुनिया से सैलानियों से भरा हुआ है, तो बुकिंग करवानी ज़रूरी है। काफ़ी पहले से। वहाँ जाकर खाली टेबल की उम्मीद रखना बिल्कुल बेकार है, कोई भी दिन, कोई भी समय।

45 यूरो प्रति व्यक्ति इस क्वालिटी के लिए ठीक है। वापस जाएँगे? हाँ, लेकिन साल भर बाद जब फिर से बुकिंग करवा सकूँ।