Rosina Cucina di Casaरोम

फार्नेसे इलाके में, ट्रास्टेवेरे की ओर। हम वहां लगभग संयोग से पहुंचे, बाहर की मेज, शानदार शाम। रोसिना कुचिना दि काषा — नाम ही सब कुछ कह देता है, या कम से कम कहने की कोशिश करता है।

तोरी के फूलों से शुरुआत करते हैं क्योंकि वहीं वह चीज है जिसने मुझे सबसे ज्यादा सोचने पर मजबूर किया। बारह यूरो तीन पीस के लिए। प्रति फूल चार यूरो। छोटे भी थे। बस यह है कि वे सच में अच्छे थे, अच्छी तरह से बने हुए थे, और आखिरकार मैंने गणना करना बंद कर दिया। फिर भी वह हिस्सा थोड़ा कंजूस है, चलिए यह कहते हैं।

कार्बोनारा स्पैघेटोनी के साथ आया, क्रीमदार, अंडे और पेकोरिनो से भरा हुआ। अच्छा। बस पास्ता एक मिनट ज्यादा पका हुआ था — आप महसूस करते हो, सब कुछ बदल जाता है। और गुआंचियाले: मुंह में यह या तो गमदार था या कठोर, कभी कुरकुरा नहीं। एक दया है, क्योंकि स्वाद था।

अमात्रिचियाना में एक मीठा पिछला स्वाद था जो मुझे ठीक नहीं लगा। कम पेकोरिनो, नरम गुआंचियाले। सुखद, लेकिन यह उस चीज से अलग है जिसकी आप अपेक्षा करते हैं।

आह, तिरामिसु। वे इसे उन बोर्मिओली की प्लेटों में से एक में लाते हैं जो अस्सी के दशक की बार स्टाइल की हैं — मुझे नहीं पता कि यह सौंदर्य विकल्प है या आदत। वैसे भी यह अच्छा था, औसत दर्जे का, बिना निंदा या प्रशंसा के।

सेवा बहुत अच्छी है। मिलनसार लड़के, ध्यानपूर्ण, आपको सहज महसूस कराते हैं। और सब कुछ के लिए व्यक्ति के हिसाब से 26 यूरो, ठीक है, चल जाता है।

क्या हम वापस जाएंगे? हां।