Armando al Pantheonरोम

मैं यहाँ बड़ी-बड़ी उम्मीदों के साथ पहुँचा, मान लीजिए। जब हर रैंकिंग तुम्हें रोम के सबसे अच्छे कार्बोनारा में एक जगह देती है, तो देर-सवेर तुम जाते ही हो। ऑनलाइन बुकिंग अनिवार्य है, उन्होंने कार्ड नंबर भी जमानत के रूप में ले लिया, नो-शो के लिए पेनल्टी के साथ। ठीक है, यह समझदारी है।

रेस्तरां पैंथियन से दो कदम दूर है, छोटा, थोड़ा पुराना, बाहर कुछ मेजें। छोटा चौराहा अपना काम करता है: हमेशा की तरह खूबसूरत।

उन चीजों से शुरू करते हैं जहाँ चीजें अच्छी हैं। ग्रीशिया शानदार था — और मैं शानदार कहता हूँ यह जानते हुए कि रोम में यह दुर्लभ है। स्वाददार, असली गुआनसिएल के साथ, कोई चतुर क्रीम नहीं जैसा अब हर जगह होता है। भैंस का मोज़्ज़रेला और रोमन आर्टिचोक भी अच्छे, कहने के लिए कुछ नहीं।

फिर कार्बोनारा आया। पहला मैंने वापस कर दिया। अंडा तला हुआ, पास्ता थोड़ा ओवरकुक, गुआनसिएल लगभग भूतिया। मैंने ऐसे ही नहीं किया, मैं उन्हें सबसे अच्छे से आंकना चाहता था, सबसे बुरे से नहीं। दूसरा: पास्ता बेहतर, ज्यादा गुआनसिएल, लेकिन अंडा फोम जैसा लग रहा था। बहुत ज्यादा पायसीकृत, शायद बहुत ज्यादा अंडे की सफेदी के साथ। रेशमी नहीं जैसा होना चाहिए। दूसरी बार भी निराशाजनक।

तिरामिसु? सामान्य।

बिल में पास्ता की समस्या के लिए एक आकस्मिक छूट लागू की। अच्छा, अनुरोधित नहीं। सेवा पूरी शाम ध्यानपूर्ण थी।

तो, प्रति व्यक्ति 25 यूरो एक अच्छी जगह के लिए, गंभीर सामग्री और व्यावसायिक कर्मचारियों के साथ। लेकिन अगर तुम खास तौर पर कार्बोनारा के लिए आते हो, तो तुमने गलत रेस्तरां चुना है। रोम में बेहतर कार्बोनारा के हजारों हैं, और मेरे पास अभी भी सवाल है कि ये रैंकिंग कौन वोट करता है।