Osteria da Fortunataरोम

मैं इससे हज़ार बार गुज़रा हूँ और हमेशा सोचा, "ठीक है, पर्यटकों के लिए वही पुरानी फंसाने वाली जगह"। फिर मैंने रोमन क्लासिक पर वह रैंकिंग पढ़ी और हार मान गया। गलती।

वे बुकिंग नहीं लेते, इसलिए आप जल्दी आते हो और आशा करते हो। मेज़ सूक्ष्म, दूसरों से चिपकी हुई, लोग हर दो सेकंड में तुम्हारे सामने से गुज़र रहे थे। कैमरे प्यार से तो हाँ, लेकिन उस जल्दबाज़ी के साथ कि तुम तुरंत समझ जाते हो कि खेल क्या है।

हमने अपीटाइज़र के रूप में दो तली हुई चीज़ें ऑर्डर कीं। वे तब आती हैं जब हम पहले से ही पास्ता की प्लेट के साथ थे। शानदार। सप्लीम? मामूली, और ठंडी भी। फ्रीज़र की तरह ठंडी। तोरी का फूल बढ़िया था, वह हाँ।

लेकिन पहले कोर्स असली आपदा थे। हिस्से भरपूर थे, यह कहना होगा। अमात्रिशियाना ठीक-ठाक था, बस नीचे की तरफ़ दो उँगली भर ग्रीस थी जो गुंची की चर्बी से ज़्यादा तेल लगता था। पता नहीं। कैशियो और पेप अभी भी बदतर। शून्य मंथन, मरने वाला नमक, कोई मलाईदारता नहीं। ऐसे लगा जैसे पास्ता पेकोरिनो के साथ यादृच्छिक रूप से फेंका गया हो।

और कीमतें? रोम में इस तरह की चीज़ों के लिए सबसे ज़्यादा। एक व्यक्ति के लिए अट्ठाईस यूरो इस शो के लायक बिल्कुल नहीं।

मुझे पता था कि यह ऐसे ही होता, मुझे अपनी प्रवृत्ति पर भरोसा करना चाहिए था। अगर आप रोम में अच्छा कार्बोनारा और कैशियो-पेप ढूंढ रहे हैं तो सौ बेहतर जगहें हैं। इसे उन पर्यटकों के लिए छोड़ दो जो नहीं जानते कि कहाँ जाना है।