L’oste ai banchi

रोम के केंद्र में इस छोटे रेस्तरां ने हमें पूरी तरह से संतुष्ट नहीं किया। हमने बीफ टार्टारे से शुरुआत की, जो शानदार था, फिर फैजुओली अल'उच्चेलेट्टो और पेकोरिनो क्रीम के साथ एक क्रोस्टोन आया, अच्छा था, लेकिन सच कहूँ तो सही तरीके से इसे "फैजुओली अल'उच्चेलेट्टो विथ क्रोस्टिनो और पेकोरिनो क्रीम" कहना चाहिए। रोमन पहली डिशें कम प्रभावशाली थीं। कार्बोनारा में गुआनचिएल की पकाने में बहुत ज्यादा अंतर था, पास्ता को अभी और पकाने की जरूरत थी लेकिन अच्छी क्रीमीनेस थी और बहुत पुरानी पेकोरिनो से एक शानदार स्वाद मिला। अमात्रिशियाना कम सफल रहा, गलत पास्ता चुनाव से शुरू करते हुए, स्ट्रॉज़प्रेटी, और वैसे भी बहुत पका हुआ, बहुत ज्यादा अम्लीय टमाटर और इन कुछ त्रुटियों को ठीक करने के लिए कम पेकोरिनो। समाप्त करने के लिए एक अच्छा तिरामिसु, बहुत "घना" और शायद कड़वापन की ओर थोड़ा बहुत झुका हुआ था। सब कुछ जोड़ने पर यह न अच्छा न बुरा का मिश्रण है जो मुँह में कड़वापन छोड़ जाता है क्योंकि आप सामग्री में और रोमन खाना पकाने के प्रस्ताव में एक खोज महसूस करते हैं, लेकिन यह बहुत ही अनुमानित निष्पादन से आंशिक रूप से व्यर्थ हो जाता है।