Lo Scopettaroरोम

कार्बोनारा और अमात्रिशियाना के बारे में अच्छी बातें सुनी हैं? हाँ, मैंने भी। और इसलिए हम Lo Scopettaro में पहुँचे, टेस्टाचियो में, तेवरे नदी के किनारे, मई के अंत की एक शाम को चारों साथ। सौभाग्य से, हमने टेबल बुक करवाया था, क्योंकि यह जगह अंदर तीन छोटे कमरे रखती है और कुछ टेबलें बाहर भी हैं — हम बाहर बैठे थे, "बस वहीं फेंके गए" सही शब्द है।

एंटीपास्ता ने अपना सम्मान बनाए रखा। कच्ची मिट्टी की कढ़ाही में ट्राइप अच्छा था, बैंगन पर्मेजियाना भी, बस एक छोटे हिस्से के लिए बारह यूरो नाक सिकोड़ने जैसा है। ब्रुशेट्टा और कुछ और चीजें, संक्षेप में, नकारात्मक रूप से कोई शिकायत नहीं।

पहली कोर्स की बात करें। कार्बोनारा — वह जिसके लिए वे क्लासिकों में थे — बिना किसी अपील के अस्वीकृत। अंडा तला हुआ, पास्ता बेस्वाद, पेकोरिनो लगभग अनुपस्थित। सेमीक्रिस्पी और गुणवत्ता वाली गुनकियाल बचाई जाती थी, लेकिन अकेले से एक पकवान पकड़ नहीं सकती। अर्ध-आस्तीन पूंछ सॉस में: आप मांस खोज रहे थे, सॉस मिल गई। स्वीकार्य, कोई बड़ी बात नहीं। टोनारेलो के साथ ग्रिशिया बजती थी: सही गुनकियाल, पेकोरिनो मौजूद, पकवान की सही समझ। सब कुछ से बेहतर अमात्रिशियाना छिलके वाली टमाटर से कुचला हुआ था — आप टुकड़े देख सकते थे — और गुनकियाल रहा। व्यापक समस्या लगभग सब कुछ में: सॉस के संबंध में बहुत अधिक पास्ता, जो खो जाता है। आप इसे पकवान के तल पर ही पाते हैं, आखिरकार।

तिरामिसु — सवोइर्डी के साथ एक क्लासिक ईंट, कॉफी अच्छी तरह मौजूद थी — देर से और पहले से ही गर्म आई। उस शाम के तापमान के साथ, यह मदद नहीं करता था।

तेइस यूरो प्रति व्यक्ति भी ठीक होते, लेकिन अपेक्षाएँ अधिक थीं और परिणाम उन तक नहीं पहुँचे। संभवतः हम वापस नहीं जाएँगे।