Antico Forno Roscioliरोम

आखिरकार हम Roscioli जाने में कामयाब रहे, एक महीने से ज्यादा पहले ऑनलाइन बुकिंग करवाकर। यह रेस्तरां अपने Carbonara और Amatriciana दोनों के लिए कई रैंकिंग्स में सूचीबद्ध है, इसलिए हमारी उम्मीदें काफी ऊंची थीं। इसके बावजूद हम दोनों डिशेस से बहुत संतुष्ट रहे, खुश थे कि हमें वह सब मिला जिसकी हमने उम्मीद की थी। दोनों डिशेस की असली ताकत निश्चित रूप से guanciale है, जो बिल्कुल सही आकार के टुकड़ों में काटा गया है और परफेक्ट तरीके से भूना हुआ है, जो एक साथ कुरकुरापन और नरमी के साथ एक शानदार स्वाद देता है। पास्ता शानदार तरीके से पकाया गया और सभी सामग्रियों की गुणवत्ता डिश को एक संपूर्ण सिम्फनी में बदल देती है। मेरे स्वाद के अनुसार सुधार योग्य केवल एक चीजें हैं - दोनों डिशेस में अधिक काली मिर्च और Carbonara में क्रीम को अधिक रेशमी बनाना। हमने कुछ एंटीपास्टो भी ट्राई किए - mortadella और पुग्लिया स्टाइल stracciata टुकड़े दही और bottarga के साथ, और चूंकि ये कच्चे माल की गुणवत्ता के लिए जाने जाते हैं, यहाँ हम इसके रोमन मंदिर में हैं और कोई शिकायत नहीं की जा सकती। मिठाई के लिए हमने एक शानदार tiramisu आजमाई, बहुत भरपूर और मीठे और कड़वे का असाधारण संतुलन, लगभग परफेक्ट, और एक amaretto cheesecake, जो अच्छी थी लेकिन हमें खास इम्प्रेशन नहीं दिया। तो हमारे लिए यह रेस्तरां अत्यधिक अनुशंसित है, लेकिन कुछ बातें ध्यान में रखनी चाहिए। 1) रेस्तरां छोटा है, टेबलें कुछ छोटे कमरों में या इस grocery की corridors के साथ हैं, इसलिए स्पेस तंग और कुछ हद तक कंप्रोमाइज़ है। 2) रेस्तरां दुनिया भर के पर्यटकों की नजरों में है, इसलिए बुकिंग अनिवार्य है, बेहतर है पहले से ही, क्योंकि बिना बुकिंग के दरवाजे पर आना सप्ताह के किसी भी दिन और साल के किसी भी समय बेकार है।