Osteria del Sestoपेरिस

पेरिस में जन्मदिन, ओस्टेरिया डेल सेस्टो में खत्म हुआ। ओस्टिया के रोमन मालिक, बेहद प्यारे, पास के पिज्जेरिया से फोकेशिया भी लाते हैं जो शानदार है।

सबसे अच्छी चीज़ से शुरू करते हैं: प्रोफिटरोल। परफेक्ट। लेकिन यार, यह तो फ्रांसीसी लोग बना ही सकते हैं।

एवोकाडो के साथ लॉबस्टर टार्टेयर हमें पसंद आया, अच्छा था। फिर पास्ता आ गया और वहां... सुनो।

सबसे बड़ी समस्या गुंचियाले है। सभी डिशेज़ में समान: पतली पट्टियां, बहुत सारी हां, लेकिन न तो कुरकुरी और न ही नरम। एक बीच वाली चीज़ जो काम नहीं करती। जब तुम रोम में ग्रीशिया या अमात्रिशियाना खाते हो, गुंचियाले को वह कुरकुरापन देना चाहिए। यहां नहीं।

कार्बोनारा बेहद सूखा था। कम क्रीम, कम पेकोरिनो, कम अंडा, जीरो काली मिर्च। मूलतः गुंचियाले और पास्ता। और पास्ता, एक मोटा और भद्दा मेजा, अल डेंते से ज्यादा पका हुआ था। पेरिस के लिए शायद 8 है, रोम के लिए फेल।

अमात्रिशियाना कुचली हुई टमाटरों से बनाया गया, पेस्ट के बजाय। अजीब पसंद। लेकिन वे कड़वे थे, सब कुछ खट्टा और थोड़ा टुकड़ों वाला निकला। मुझे वैसे भी पसंद था, इसका अपना कारण था, लेकिन तकनीकी रूप से यहां भी हम वहीं हैं।

ग्रीशिया सबसे बुरा: मूलतः कैसिओ ई पेपे ऊपर गुंचियाले के साथ। पेकोरिनो की क्रीम सुनाई ही नहीं दी।

पेरिस के दाम: कार्बोनारा 20 यूरो, अन्य प्रथम भी 26। पेरिस के लिए ठीक है, जो तुम्हें दिया जाता है उसके लिए औसत।

कहते हैं कि अगर तुम पेरिस में हो और इतालवी पास्ता चाहते हो तो जाओ, लेकिन रोम की उम्मीद मत करो।